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Laguiole小鎮坐落於法國南部的布瑞克(Aubrac)，這裡便是Laguiole小刀的起源地。十八世紀時，布瑞克的男人每到冬季就會到西班牙東北部的Catalonia作牧羊人或伐木工，一些人帶西班牙Navaja長刀回到家鄉。天才刀匠Calmels便就此揉合"Navaja"與本地"Capucha-dou"刀的特色，設計出折式的小刀，刀身略彎，刀柄選用牛角或硬木，再配上瓶塞起子。這便是Laguiole刀的成型，因而原產地Laguiole以此而得名。

現代的每一把Laguiole刀在誕生之初，就已有了美麗的傳說。在Laguiole人的眼中，刀刃象徵著水，刀柄象徵著土壤。水與土，這兩個人類賴以生存的要素濃縮在一把折刀上，而Laguiole的價值也因為濃郁的傳奇色彩而提升。

Laguiole的刀折處有一隻蜜蜂標誌，相傳是拿破崙所賜的皇家印記。一日，拿破崙率軍途經布瑞克，當地的山民感到十分的榮幸，紛紛向指揮官呈上一把Laguiole折刀。此刀精美、犀利，令拿破崙愛不釋手；而當地人在戰爭中的驕勇善戰，同樣令他感動。他當即授意Laguiole刀匠在刀折處刻上一只蜜蜂，作為男人勇敢的象征。這傳統的標誌就此延續下來。

Laguiole小刀不像一般的利刃，有傷害和威脅性，是和平的工具，可隨身攜帶，使用方便；加之功能齊備，是朋友間饋贈的友誼禮品。以法國的國禮，據說收到Laguiole小刀的一方，要回贈對方一枚硬幣，據說惟有如此才不會割斷彼此的友誼。收藏Laguiole刀具，也許收藏的便是這些美麗的故事。